[ Myeonginamuljangajji , 行者にんにくの葉の漬物 , 茖葱叶酱菜 ] 울릉도에서 많이 생산되는 산마늘을 명이나물이라고도 한다. 명이나물에 간장 달인 물을 부어 숙성시킨 장아찌이다. 고기구이를 먹을 때 명이나물장아찌로 싸서 먹으면, 깔끔한 맛을 즐길 수 있어 인기이다. ○ 재료 명이나물 500g, 장아찌 간장 1L 장아찌 간장 : 물3리터, 무 1/4개, 양파 1개 반, 대파 3대, 다시마 12장, 감초 3개, 고추씨 15g , 액젓 400g, 집간장 200g, 물엿 360g 1. 장아찌 간장 물 3L에 양파 1개반과 무 1/4개, 대파 뿌리째 3대를 넣어주고 육수 팩에 감초 2개, 고추씨 15g을 넣어 물에 넣고 끓여줍니다. 센 불에서 한 시간, 중 불 30분 2. 채소와 육수 팩을 건진 ..
